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教你如何安全使用微波炉

来源:阜阳城市周报 2018-05-07 12:49   http://www.yybnet.net/

近日,龙小姐在下班后约朋友去吃甜品,点了一碗窝蛋双皮奶,双皮奶居然爆炸了。经了解,甜品店的学徒把窝蛋打在双皮奶之后放进微波炉加热,比平常多加热了一分钟。

专家提醒,凡是粘稠度比较高、凝固状的食品,微波加热的时间不能过长,一般不要超过一分钟,最好尝试蒸锅常压加热等其他加热方式。

鸡蛋+微波炉变“炸弹”

在锅里水煮鸡蛋,是从外到里加热,鸡蛋内部不会产生大量气体,内外压强是平衡的;而微波炉加热鸡蛋,是内外同时加热,这样内部会产生更多热量,里面的水分也会瞬间变成高温高压的水蒸气无法散去,这很可能引起爆炸。

有时候鸡蛋虽然在微波炉里没有炸,但别高兴得太早,它还可能会在拿出来或者咬下去的瞬间,由于内部热空气迅速释放而发生炸裂。用微波炉无论是热生鸡蛋、熟鸡蛋、带壳的鸡蛋还是不带壳的鸡蛋,都发生过不同程度的爆炸事件,所以千万不要存在侥幸心理加热鸡蛋。

6类东西不能用微波炉加热

除鸡蛋外,以下6类东西也不能使用微波炉加热:

1、半熟的食品切勿将肉类加热至半熟后再用微波炉继续加热。因为,在半熟的食品中细菌仍会生长,用微波炉继续加热时,由于时间过短,不可能将细菌全部杀死。

2、油炸食品高温油发生飞溅易导致起火,所以油炸食品不宜用微波炉加热。万一不慎引起炉内起火时,切勿立即开门,应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。

3、大部分蔬菜蔬菜中含有水溶性维生素C,如果经过微波炉超高温的加热,营养素将会受到极大的破坏,长期吃这样的蔬菜,即使吃得再多,维生素C也会缺乏。

4、普通塑料容器用微波炉加热食物时,如果使用普通塑料质地的容器,塑料容器容易变形,且会释放出有毒物质,污染食物的同时也危害人体健康。

5、金属器皿微波炉在加热时会与放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿产生电火花并反射微波,既损伤炉体又不容易加热食物,所以不能用金属、搪瓷容器,或含金属成分的锡箔纸,也不宜用带有金属花纹的容器。

6、封闭容器在封闭容器内,食物加热后产生的热最不容易散发,会导致容器内压力过高,易引起爆破事故。在加热带包装的食物时,要事先用针或筷子将包装刺破,以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁或者溅出伤人。(刘富强)

微波炉使用注意事项

◆微波炉要放置在平衡、通风的地方,后部应有不少于10厘米及顶部不少于5厘米的空间,以利于排气散热,且要远离带有磁场的家用电器,以免影响烹调效果。

◆微波炉内的食物不要放得太满,以不超过容积的1/3为好。食物也不要直接放在转盘上,要用耐热的陶瓷或微波炉专用容器盛放。

◆微波炉严禁空载使用。

◆微波炉在使用过程中,应切实保护好炉门,防止因炉门变形或损坏而造成微波泄漏。更不能在炉门开启时,试图启动微波炉,这是十分危险的。

◆选择烹调时间宁短勿长,以免食物过分加热导致烧焦甚至起火。

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